蒙餐 : 中国第九大菜系

图书标准信息

• 作者 内蒙古质量技术监督局 编著
• 出版社 中国标准出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787506687089
• 定价 159.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

《蒙餐——中国第九大菜系》是中国首部展现内蒙古民族餐饮文化和技术特色的原创图书。本书由内蒙古标准化研究院和内蒙古餐饮与饭店协会编著。作者以国家标准化重点研究项目——蒙餐标准体系建设项目（约200项地方标准）为技术依托，深入内蒙古各地市、盟旗，历时4年时间，搜集、整理、提炼了独具内蒙古民族特色的200道蒙餐菜肴。