看视频学做菜

图书标准信息

• 作者 李光健 著
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2018-05
• 版次 1
• ISBN 9787557836467
• 定价 49.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 287页

【内容简介】

    本书图文并茂，讲解详实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，加以多道分解图片加以说明，让读者能更直观地理解掌握。另外，我们还对每款菜肴配上精美的二维码，读者可以通过手机直接扫描二维码，就可以看到整个菜肴的制作过程视频，真正做到图书和视频的完美融合。

【作者简介】

    李光健，中国注册烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家一级评委，国际餐饮专家评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家中式烹调高级技师，国家公共高级营养师高级技师，国际餐饮协会(IFBA)专家评委，中国烹饪协会理事，名厨委员会委员。

【目录】

PART1猪牛羊肉

 

16 陈年普洱烧腩肉 

 

17 蟹粉狮子头 

 

18 茭白回锅肉

 

19 汆白肉 

 

20 海带结红烧肉 

 

21 蒜香肉丁 

 

22 香辣肉丝

 

23 日式照烧丸子 

 

24 香干回锅肉 

 

25 土豆泡菜五花肉 

 

26 金沙蒜香骨

 

……

 

PART2蔬菜菌藻

 

66 木耳炒大白菜 

 

67 渍菜粉 

 

68 石锅豉椒娃娃菜

 

69 火爆大头菜 

 

70 虾油粉丝包菜 

 

71 青椒炒土豆丝 

 

72 土豆丸子地三鲜

 

73 干锅土豆鸡块 

 

74 椒盐小土豆 

 

75 QQ蔬菜球 

 

76 热拌粉皮茄子

 

……

 

PART3禽蛋豆品

 

130 口水鸡 

 

131 红果鸡 

 

132 烧鸡公 

 

133 香茶三杯鸡

 

134 左宗棠鸡 

 

135 农家小炒鸡 

 

136 香辣滑鸡煲

 

137 回锅鸡

 

138 椰香咖喱鸡 

 

139 鸡火煮干丝 

 

140 胡萝卜爆三样 

 

141 栗子焖鸡

 

……

 

PART4鱼虾蟹贝

 

184 家常水煮鱼 

 

185 羊汤酸菜番茄鱼 

 

186 葱油香菌鱼片

 

187 宋嫂鱼羹 

 

188 辉煌珊瑚鱼 

 

189 锅包鱼片 

 

190 苦瓜鲈鱼汤

 

191 柠香脆皮鱼 

 

192 油渣蒜黄蒸鲈鱼 

 

193 醋酥鲤鱼 

 

194 五柳糖醋鱼

 

……

 

PART5米面杂粮

 

245 海鲜伊府面 

 

246 小炖肉茄子卤面 

 

247 两面黄盖浇面

 

248 冷面 

 

249 重庆小面 

 

250 油泼面 

 

251 武汉热干面

 

252 番茄麻辣凉面 

 

253 翡翠拨鱼 

 

254 时蔬饭团 

 

255 羊排手抓饭

 

244 韩式拌意面

 

……