运动营养学与健康研究

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天津西青

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作者李晶

出版社吉林大学出版社

ISBN9787576817690

出版时间2024-01

装帧平装

开本16开

定价72元

货号1203183236

上书时间2024-12-19

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商品描述: 目录
第一章营养学基础

第一节营养及营养学的基本概念

第二节营养的意义

第三节营养学的发展

第二章营养素基础

第一节能量

第二节蛋白质

第三节脂类

第四节碳水化合物

第五节矿物质

第六节维生素

第七节水

第三章合理膳食营养

第一节食物的营养价值

第二节合理营养

第三节合理烹任

第四章营养素与运动

……

内容摘要
本书围绕运动营养学与健康展开论述，以运动营养学为研究基础，以运动健康为研究方向，通过对运动营养学的概念以及人运动与营养的优点与不足做了介绍，具体分析了维生素营养与代谢调节能力，依次介绍了能力的食物成分、竞技运动员免疫功能水平的监测等方面内容，同时着重探讨了竞技运食选择方法、健康水平监测、有益于运动员健康的膳食种类等内容。

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