苦瓜营养价值与功效
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天津西青
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作者刘子记 编
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511648952
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价66元
货号1202174423
上书时间2024-12-03
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商品详情
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目录
第一章苦瓜营养价值与药用价值
第一节苦瓜的营养价值与药用价值
第二节苦瓜抗病毒、抗肿瘤有效成分与作用机制
第三节苦瓜降糖活性成分与作用机理
第二章苦瓜种质脂溶性成分分析
第一节油绿苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第二节白色苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第三节大顶苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第四节日本苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第五节不同来源苦瓜种质种子脂溶性成分分析
第六节苦瓜种质微量元素含量及脂溶性成分比较分析
第三章苦瓜药理活性基因科隆分析
第一节苦瓜MAP30基因克隆与单倍型分析
第二节苦瓜MAP30基因启动子克隆与单倍型分析
第三节苦瓜α-苦瓜素基因克隆与单倍型分析
第四节苦瓜α-苦瓜素基因启动子克隆与单倍型分析
第四章苦瓜菜谱
第一节苦瓜香炒肉片
第二节苦瓜炒鱿鱼
第三节苦瓜香煎蛋
第四节冰镇苦瓜片
第五节豉椒拌苦瓜
第六节苦瓜炒鸡丝
第七节酿苦瓜
第八节苦瓜炒牛肉
第九节肉末苦瓜
第十节蒜蓉豆豉苦瓜
第十一节辣酱拌苦瓜
第十二节白灼苦瓜
第十三节木耳拌苦瓜
第十四节干煸苦瓜
第十五节豆豉鲮鱼炒苦瓜
第十六节苦瓜炒火腿
第十七节苦瓜紫薯圈
第十八节清炒苦瓜
第十九节苦瓜焖鸭
第二十节苦瓜炒核桃仁
第二十一节苦瓜红烧肉
第二十二节苦瓜炒虾仁
第二十三节苦瓜烧鸡腿
第二十四节虾仁酿苦瓜
第二十五节苦瓜炒猪肝
第二十六节苦瓜炒豆腐
第二十七节糖醋苦瓜
第二十八节苦瓜拌豆皮
第二十九节香葱苦瓜圈
第三十节排骨黄豆焖苦瓜
第三十一节苦瓜炒鱼丸
第三十二节苦瓜炒年糕
第三十三节苦瓜焖马鲛鱼
……
内容摘要
本书系统总结了苦瓜的营养价值与功效价值；苦瓜抗病毒、抗肿瘤有效成分与作用机制；苦瓜降糖活性成分与作用机理；油绿苦瓜种质种子脂溶性成分分析；白色苦瓜种质种子脂溶性成分分析；大顶苦瓜种质种子脂溶性成分分析；日本苦瓜种质种子脂溶性成分分析；不同来源苦瓜种质种子脂溶性成分分析；苦瓜种质微量元素含量及脂溶性成分比较分析；苦瓜MAP30基因克隆与单倍型分析；苦瓜MAP30基因启动子克隆与单倍型分析；苦瓜α-苦瓜素基因克隆与单倍型分析；苦瓜α-苦瓜素基因启动子克隆与单倍型分析；苦瓜菜谱；苦瓜汤谱；苦瓜饮品。
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