饲草产品检验
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天津西青
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作者玉柱,贾玉山,李存福 编
出版社科学出版社
ISBN9787030379405
出版时间2013-06
装帧平装
开本16开
定价30元
货号1200722993
上书时间2024-11-24
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商品详情
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目录
前言
第一章 绪论
第一节 饲草产品检验的含义
第二节 饲草产品检验的意义
一、科学评价饲草产品质量和安全水平，是提高饲草产品质量的重要手段
二、加强饲草产品质量安全管理，是提高市场竞争力的有效措施
三、促进我国草产业的持续稳定发展，是提高畜产品质量安全的基本保证
四、完善饲草产品检验标准，是确保饲草产品质量安全的重要环节
第三节 国内饲草产品质量存在的问题
一、饲草产品质量问题
二、饲草产品安全问题
三、饲草产品检验问题
第四节 饲草产品检验的任务和目的
一、饲草产品检验的任务
二、饲草产品检验的目的
思考题
第二章 饲草产品抽样与检测样品制备
第一节 饲草产品抽样
一、抽样目的
二、抽样原则
三、抽样工具和使用方法
四、抽样程序
五、抽样方法
第二节 检测样品的制备
一、鲜样的制备
二、干样的制备
三、其他样品的制备
四、样品的登记与保存
思考题
第三章 饲草产品物理性状的检测
第一节 饲草产品鉴定方法
一、感官鉴定法
二、物理鉴定法
三、化学定性鉴定法
第二节 显微镜检测
一、特点
二、适用范围
三、仪器
四、试剂和溶液
五、比照样品
六、步骤
思考题
第四章 饲草产品成分的化学分析方法
第一节 饲草产品中概略营养成分检测
一、水分的检测
二、灰分的检测
三、蛋白质和含氮化合物的检测
四、碳水化合物的检测
五、脂肪的测定
六、无氮浸出物含量
第二节 饲草产品中矿物元素的检测
一、钙、磷的检测
二、其他矿物元素
第三节 饲草产品中氨基酸和维生素的检测
一、氨基酸检测
二、维生素的检测
思考题
第五章 近红外光谱检测技术在饲草产品上的应用
第一节 概述
一、近红外光谱检测技术发展过程
二、近红外光谱检测技术的原理
三、近红外光谱检测技术的特点
四、几种典型的近红外光谱仪
五、仪器的性能指标
第二节 近红外光谱检测过程
一、定标的总则和程序
二、预测
三、实际测定
四、定标模型的更新
五、近红外光谱检测的误差
六、近红外检测技术在饲草产品检测中的应用
思考题
第六章 饲草产品检测数据处理分析
第一节 有效数字及运算
一、有效数字的含义
二、有效数字的确定和修约法则
三、有效数字的运算
第二节 异常数据的判断和取舍
一、物理判别法
二、统计学方法
三、根据偏差与标准差之比决定数据的取舍
第三节 检测数据的计算
一、算术平均值(X)
二、均方根平均值
三、中位数
四、几何平均值
五、检测结果的表示
第四节 检测数据的误差、准确度和精确度
一、误差、精确度和准确度的关系
二、提高准确度与可靠性的方法
思考题
第七章 干草和草捆质量评价
第一节 概述
一、干草和草捆的含义
二、干草和草捆的营养特征
三、干草和草捆质量安全控制
第二节 干草和草捆评价
一、物理分析评价
二、化学分析评价
三、干草和草捆质量的动物实验评价
四、干草和草捆质量评价标准
思考题
第八章 粉状饲草产品
第一节 概述
一、粉状饲草产品特点
二、粉状饲草产品质量安全控制
第二节 粉状饲草产品评价
一、物理方法
二、化学方法
三、草粉质量评价标准
思考题
第九章 成型饲草产品
第一节 概述
一、牧草成型加工的意义
二、成型饲草产品加工形式和类型
第二节 成型饲草产品评价
一、物理指标评价
二、化学指标评价
三、品质分级标准
思考题
第十章 青贮饲料品质检测评价
第一节 概述
一、青贮饲料品质检测的意义
二、影响青贮饲料品质的因素
三、青贮调制技术对产品质量的影响
第二节 青贮饲料检测
一、现场检测技术
二、实验室检测
第三节 青贮饲料质量分级
一、美国青贮饲料的评价与质量分级
二、日本青贮饲料品质评价与质量分级
三、中国青贮饲料品质评价与质量分级
思考题
第十一章 全混合饲料原料的检验
第一节 饲用籽实
一、饲用玉米
二、饲用大豆
三、饲用小麦
四、饲用燕麦
五、饲用水稻
六、饲用大麦
第二节 饲用糠麸类
一、小麦麸与次粉
二、米糠
三、其他糠麸
第三节 饲用薯类
一、饲用木薯
二、饲用甘薯
三、饲用马铃薯
第四节 饲用食品加工副产物
一、糖蜜
二、甘蔗渣
三、甜菜渣
四、酒糟类
第五节 饼粕类
一、大豆饼粕
二、棉籽饼粕
三、饲用菜籽饼粕
四、花生饼粕
第六节 非蛋白氮
一、尿素
二、硫酸铵
三、氨水
第七节 矿物质原料
一、石粉
二、贝壳粉
三、磷酸氢钙
四、碳酸氢钠
五、硫酸镁
六、硫酸铜
七、硫酸亚铁
八、硫酸锰
九、碘化钾
第八节 维生素原料
一、维生素A乙酰酯微粒
二、维生素D3微粒
三、维生素E粉
第九节 氨基酸原料
一、DL广蛋氨酸
二、L-赖氨酸盐酸盐
思考题
第十二章 饲草产品安全检验
第一节 硝酸盐及亚硝酸盐检验
一、硝酸盐的测定
二、亚硝酸盐的测定
第二节 重金属检验
一、砷
二、铅
三、镉
四、汞
第三节 氰化物检验
一、原理
二、试剂和溶液
三、仪器、设备
四、试样制备
五、测定步骤
六、测定结果
七、重复性
第四节 细菌和沙门菌检验
一、细菌总数的检验
二、沙门菌检验
第五节 霉菌及其毒素检验
一、霉菌
二、黄曲霉毒素
第六节 农药残留检验
一、气相色谱法
二、高效液相色谱法
三、气相色谱-质谱联用技术
四、液相色谱-质谱联用技术
思考题
第十三章 饲草产品质量监督与管理
第一节 饲草产品质量的监督与管理
一、饲草产品质量监督
二、饲草产品质量管理
第二节 饲草产品标准
一、饲草产品标准发展趋势
二、饲草产品标准的组织管理
五、饲草产品标准编写基本要求
六、编写程序
七、饲草产品标准
第三节 饲草产品质量管理与监督的相关法律法规
一、农产品质量安全法
二、饲料及饲料添加剂管理条例
三、国外饲料法律法规
思考题
主要参考文献
内容摘要
饲草产品检验包括饲草产品质量和安全检验两个方面。玉柱、贾玉山、李存福主编的《饲草产品检验(普通高等教育十二五规划教材)》共13章，包括绪论，饲草产品抽样与检测样品制备，饲草产品物理性状的检测，饲草产品成分的化学分析方法，近红外光谱检测技术在饲草产品上的应用，饲草产品检测数据处理分析，干草和草捆质量评价、粉状饲草产品、成型饲草产品、青贮饲料品质检测评价，全混合饲料原料检验，饲草产品安全检验，饲草产品质量监督与管理。本书注重理论和实践相结合，在搜集和甄选当前靠前外饲草产品检验的前沿理论和近期新科研成果基础上，结合实践，重点介绍了饲草产品检验的基础理论和基本技能。
《饲草产品检验(普通高等教育十二五规划教材)》既是高等院校草业科学、动物科学等专业的本科生教材，也可作为草业科学、动物科学等领域研究生和生产技术人员的培训教材与参考书。
精彩内容
随着人民经济收入和生活水平的不断提高，对畜产品的需求逐年增加，畜产品质量安全也日益受到人们的重视。饲草产品作为畜牧业的生产原料，尤其是反刍家畜的主要饲料，是畜牧业的物质基础。饲草产品质量的好坏和安全状况直接关系到畜产品的品质以及畜牧业的发展，关系到人类的健康。因此，饲草产品的质量安全对食品安全尤为重要。
近年来，我国的饲草产品加工业发展迅速，已经进入市场化和靠前化的新阶段，生产的饲草产品直接参与到靠前市场的激烈竞争中。但是，与发达国家相比，我国的饲草产品加工业基本处于初始加工阶段，原料种植环境及产品加工、贮藏、运输等环节的安全保障体系仍不健全，尚未建立统一的标准和监管体系，导致产品档次低、品质差、商品化程度不高，难以满足市场需求。因此，控制饲草产品的质量和安全成为我国饲草产品加工业以及上下游产业发展的必要条件。我国饲草产品种类繁多，包括干草捆、草粉、草颗粒、草块、青贮饲料及全混合日粮等。在实际生产过程中，由于原料分布广泛且种类多样，加工调制过程中受自然环境和管理水平的影响大，其营养成分、饲用价值和安全状况良莠不齐，对饲草产品的质量和安全控制提出了更高的要求。
饲草产品检验是对饲草产品的感官性状、物理性状、营养成分和有毒有害物质等进行定性或定量测定，从而对饲草产品的质量安全做出正确和全面的评定。饲草产品检验学是研究饲草产品质量安全的影响因素、检测技术、评价体系及质量管理的科学。
饲草产品检验内容主要包括两个方面，一个是饲草产品质量，一个是饲草产品安全。
饲草产品质量是指饲草产品对于获得较高的动物生产性能的潜力，主要包括适口性、消化率、营养价值等。多数饲草产品的组成成分复杂，相互之间存在着很高的质量差异，如果不通过物理、化学或生物学手段进行系统的检测，就很难确定饲草产品的真正质量。品质差的饲草产品不但降低家畜的生产能力，而且对家畜的健康有不利影响，给畜牧业带来不必要的损失。
饲草产品安全是指饲草产品中不含有损害或威胁动物健康的有毒、有害物质或因素，避免造成畜禽急性或慢性毒害以及感染疾病，并通过食物链产生危及人类的隐患。饲草产品在生长、收获、加工、贮藏和运输等过程中都可能产生某些有毒有害物质，对人、动物和环境产生危害或潜在危害。因水源、土壤、空气污染，农药、化肥、添加剂等利用不当，饲草种植过程中有毒有害杂草或病虫害防治不有效，加工贮藏不规范等，都可能造成有毒有害物质在饲草产品中积聚，危害家畜和人类的健康。
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