《东坡养生集》白话解

《东坡养生集》一书，汇集了北宋文学家苏轼所写的与养生相关的诗文，由明末清初文人王如锡从苏轼的各种著作中辑录而成。
苏轼（1037—1101），号东坡居士，世称苏东坡，宋代眉州眉山（今属四川省眉州市）人。苏轼仕途充满坎坷，但其文学作品以豪放、旷达著称。他身处不同环境均能处之泰然，现代作家林语堂称他为“旷古奇才乐天派”（《苏东坡传》）。正因如此，他的作品往往能给人以正面的力量，受到历代读者的喜爱。
良好的精神情绪对于健康十分重要，这是许多养生大家都强调的要义。美好的诗文令人愉悦、催人振作，本身就是养生“良药”。这也是人们喜爱苏轼作品的原因之一。另一方面，苏轼也非常关注医药养生，提倡“和”“安”的养生思想，注重保持心理健康，以及饮食、起居等方面的养生方法。他的诗文集中有不少论述养生的名篇，更能直接给人以养生方面的教益。
苏轼著作中，与医药养生关系密切的有《苏沈良方》一书，这是后人将他和沈括各自收集的医药养生知识汇编而成。此外苏轼还著有记述了大量养生修道内容的《仇池笔记》。两书之外的诗文作品中，也有大量散在的论医药或论养生篇章。从中可以看到，苏轼对养生的认识是相当深刻的。
苏轼的养生诗文不仅文采斐然，而且哲理深刻，内容丰富，因此在当时就风行一时，在后世也很受推崇。《东坡养生集》一书从“养生”这一角度，专门辑集苏轼的相关诗文，无疑为人们完整地了解苏轼的养生思想提供了方便。
《东坡养生集》原书共分饮食、方药、居止、游览、服御、翰墨、达观、妙理、调摄、利济、述古、志异等十二卷。从分类可见，古代文人所理解的“养生”概念是非常宽泛的，举凡有助于“奉养生命”的一切元素，都包含在其中。因此，《东坡养生集》的内容囊括了苏轼除政论、史论、奏章等较正式文字外的大部分休闲诗文，内容涉及药物养生、饮食养生、精神养生和环境养生等许多方面。从研究苏轼的角度而言，这是十分有价值的。不过本书侧重于向现代读者介绍古代养生中关于养护身心、维护健康的内容，就没有必要将原书全部收录了。故主要选录了原书卷一饮食、卷二
方药和卷九调摄的内容；卷七达观和卷八妙理虽然不是直接讲养生，但也很能体现苏轼的养生思想，故也从中选择了一些篇目，合作一卷。对以上内容，我们均进行了白话译释，以便于现代读者能够借鉴苏轼的养生心得与知识，学习他的豁达胸襟与乐观情怀。对于原著中涉及铅汞、丹药等内容，为保持原貌，本次仍有保留，请读者以历史眼光看待，不宜轻易效仿和尝试。
本书以清代康熙年间书林陈道生刊本《东坡养生集》为底本，以《四库全书》中的《东坡全集》为参校本，并参考了现代有关苏轼作品研究的多种著作。不足之处在所难免，诚望读者批评指正。
译注者
2022 年4 月

本书是《中医养生经典白话解丛书》之一。主要选录了《东坡养生集》中与当代养生较为密切的饮食、方药、调摄、达观、妙理等卷的内容进行白话译释，以便读者了解苏东坡的养生思想，学习借鉴他的养生知识，及其豁达胸襟与乐观情怀。本书原文部分以清代康熙年间书林陈道生刊本《东坡养生集》为底本，以《四库全书》中的《东坡全集》为参校本，并参考了现代有关苏东坡作品研究的多种著作，力求准确理解与通俗表达，体现学术性与普及性的统一。

曾任广州中医药大学广东中医药博物馆副馆长；现为中华医史学会常务委员，广东省医学会医学历史学分会主任委员，广东省中医药学会岭南医学专业委员会常委、秘书。中医医史文献专业教授、博士生导师。学术上以中医近现代史、岭南地域医学、中医文化研究为主要方向。先后主持国家人文社会科学基金等

饮食卷
天庆观乳泉赋/1
浊醪有妙理赋（神圣功用无捷于酒）/3
中山松醪赋/6
酒子赋（并引）/8
菜羹赋（并序）/10
后杞菊赋（并序）/11
老饕赋/14
桂酒颂（并序）/15
东坡羹颂（并引）/18
猪肉颂/19
禅戏颂/20
真一酒歌（并引）/21
蜜酒歌（并叙）/23
天门冬酒/24
焦千之求惠山泉诗/26
调水符/27
煎茶/28
食槟榔/29
撷菜/31
玉糁羹/32
狄韶州煮蔓菁芦菔羹/33
叶嘉传/34
黄甘陆吉传/39
东坡酒经/42
方药卷
服胡麻赋（并叙）/45
石菖蒲赞（并叙）/47
小圃五咏/49
石芝诗（并叙）/54
肉芝诗（并叙）/56
紫团参寄王定国/57
周教授索枸杞/59
和子由拔白发/60
赠眼医王生彦若/62
杜处士传/63
寄子由三法/66
暖肚饼（与孔元翰）/71
与黄师是/73
与翟东玉/74
与周文之（一）/75
与周文之（二）/76
与李亮工/77
与蒲廷渊/78
与鞠持正/79
与曾子宣/80
与通长老/81
与罗秘校/82
与邓安道/83
与何德顺/84
答富道人/85
与林子中/86
与曹子方/87
与李公择/89
与章质夫/90
与陈季常/92
与章子平（一）/93
与章子平（二）/95
与王敏仲/96
与程正辅（一）/97
与程正辅（二）/98
又程正辅（一）/99
又程正辅（二）/100
与程正辅（三）/101
答钱济明/103
与钱济明/104