舌尖寻香 大连美食 9787550514973
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作者王希君
出版社大连出版社
ISBN9787550514973
出版时间2020-01
装帧精装
开本16开
定价138元
货号1202061543
上书时间2024-07-06
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作者简介
王希君，资深媒体人，大连晚报社《大美食》专刊主任。辽宁省作家协会会员，大连市作家协会理事，2012年被选为央视《中国味道第三季》辽宁专享媒体评委。1985年开始发表小小说、中短篇小说、纪实文学、报告文学、散文等文学作品，多次获全国、省市文学奖项。其中，报告文学《一个国有企业新思路的形成》《为了124个中国劳工的冤魄》分获全国报告文学二等奖和三等奖；微型纪实小说《大事故》被中央广播电视大学收入教材；与他人合作的长篇纪实文学《横渡渤海海峡世界男人张健》获大连市“金苹果”奖。
目录
原汁原味咸鲜口来自鲁菜/001
福山人带来胶东菜/002
“大连味”最早飘自群英楼/004
老大连的馆子味儿/008
西岗区，大连街不少老馆子的根儿/015
有故事的露天市场/019
王麻子锅贴“四绝”叫响/022
在大连饭店，为百名将军授衔/025
泰华楼，你快回来/028
风雨百年，泰华楼阳光灿烂回来/034
大连宾馆，名人的酒店/036
大连小吃的移民情结/041
移民小吃里的包容性/042
普照街，大连小吃印象/047
三鲜焖子的小题大做/053
咸鱼饼子翻身/056
主持人起名鞋底蛎子/060
海凉粉走着吃/065
再来一碗芸豆蚬子面/066
鱼卤面/068
大连虾酱进了中南海/070
奴役迁移带来的大连味/074
情绪复杂的日本料理/075
五四路烧烤穿越时光隧道/081
大连有了啤酒花园烧烤/084
野外海鲜烧烤的分水岭价值/086
金州老菜上了“两会”/090
大骨鸡的两岸味道/095
溜达猪接力新金猪？/100
复州牛附体雪龙黑牛？/106
元朝那碗羊汤/111
甜蜜的洋槐蜜/114
三位大师影响大连菜风格/119
牟传仁老菜不老/121
戴书经时尚海鲜菜/127
董长作官府海鲜迷倒金庸/131
80年代前后那些馆子/139
曾经的你/145
牟汉东助推牟式老菜/149
海味馆回来了？/152
百姓要尝“官府海鲜菜”/156
逼出来的船鲜味道/161
啤酒菜别客气/166
萝卜丝海蛎子紫菜包子里的大连家味道/169
海鲜一锅蒸其实有说道/172
海鲜盛宴不该有遗憾/175
最鲜美的北纬39°/176
尼克松让大连鲍一夜成名/183
小海参大世界/186
概念大海鲜/192
有风景的大连海鲜/196
“一口鲍鱼一口金”真不一定/199
把文化人请进餐厅/203
大连菜的故事呢？/207
好美食就是一幅画/212
窗外的大连海鲜/215
海鲜水饺做大品牌/218
流动的海鲜大宴/220
大连味在融合/224
阿贤粤菜的“早恋”/225
五星级酒店在干什么？/229
西餐时代/232
红酒来了/235
女人迷上了面包西点/238
蟹子楼有多少蟹子？/241
山水楼卖什么？/246
街头外来的味道/248
铁蝈蝈们的赌注哲学/258
后大连的大厨味道/261
地产啤酒的霸道/268
后记/272
内容摘要
“品读大连”系列丛书以“记一城一市之概貌，溯一城一市之源流，述一城一市之风物”为主旨，多方面、多角度地展现大连的人文历史、社会生活、时代风貌，着力弘扬城市文化精神，充实城市文化内涵。《舌尖寻香·大连美食》介绍了大连美食文化来源、发展及特色。餐饮名楼牵出了大连菜鲜为人知的秘密，七次人类迁移史启幕了大连美味飘香的百年大戏，三位大连籍中国名厨烹出了大连菜变与不变的主题，六大美食话题开席了鲁菜、东北菜、日韩料理、俄罗斯菜大融合的"海杂拌"式的大连菜盛宴……鲜香爽脆的风韵里，尽显山峻海俏的情怀。
主编推荐
本书是大连目前部反映城市美食文化历史发展的精彩随笔。作者以细腻优美的笔触，涉古论今，借事寓道，引经据典，有滋有味，从行业观赏性与文学欣赏性出发，为您端上了一盘回味绵长的舌尖上的大连。
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