想点就点,开心一点 9787115630896

蔡澜

1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。

美酒喝得多，所以自称血型是XO型。

生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在全 世界。

名蔡澜，谐音“菜篮”，一生热爱美食，收集开心无数。

电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。

知识渊博，多才多艺，潇洒自若。

【B】

八角001 八爪鱼002 白菜004 鲍鱼005 比目鱼007 菠菜009 菠萝010 薄荷012

【C】

菜心014 鲳鱼015 长葱017 陈皮018 蛏子020 橙021 莼菜023 醋025

【D】

大豆027 大蒜028 蛋030 灯笼椒032 冬菜034 冬菇035 豆卜037 豆腐039 豆芽040

【E】

鹅042 鹅肝酱043

【F】

番红花045 番荔枝047 番石榴048 番薯049 粉丝052 凤眼果054 腐乳056

【G】

咖喱059 鲑鱼060 粿条062

【H】

海底椰064 海鳗065 海杂草067 蚶068 蚝070 核桃071 红葱头07 红豆074 红萝卜076 红毛丹078 胡椒079 花椒081 花蟹082 黄皮084 黄鱼08 火龙果087

【J】

鸡 089 姜090 豇豆 091 酱油093 芥辣094 芥蓝096 橘子097

【K】

开心果100 苦瓜101

【L】

辣椒103 鲤鱼104 荔枝106栗子107 莲藕109 莲雾110 莲子112 菱角113 榴梿115 龙虾116 龙眼118 芦笋119 鲈鱼121 罗勒122 萝卜124 螺126 落花生127

【M】

马友129 杧果130 梅菜132 迷迭香133 米粉135 蜜瓜136 面138 墨斗139 木耳141 木瓜142

【N】

纳豆144 柠檬145 牛147 牛油148

【P】

皮蛋150 枇杷151 苹果153

【Q】

奇异果155 荞156 茄子158 芹菜159 青瓜161 青口162 青柠164

【R】

热情果166 肉桂167

【S】

沙葛169 山葵170 山楂172 山竹174 鳝175 生菜177 柿子178 薯仔180 四季豆181 松露菌183 松子184 酸奶186 笋187

【T】

桃189

【W】

蕹菜191 乌鱼192 无花果194

【X】

西红柿196 西梅197 西洋菜199 虾200 虾蛄202 咸酸菜203 蚬205 苋菜206 香草兰208 香蕉209 香茅210 象拔蚌212 蟹214 杏仁215

【Y】

鸭218 盐219 芫荽221 燕窝222 羊223 羊角豆226 阳桃228 洋葱229 腰果231 椰菜232 椰菜花234 椰浆235 椰子237 野莓238银鱼239 樱桃241 油243 鱿鱼244 柚246 鱼翅247 鱼子酱248 玉蜀黍250 芋252 元贝253

【Z】

榨菜255 芝麻256 芝士258 孜然259 紫菜260 紫苏262 鳟鱼263

爱吃，应该从认识食材开始。

蛋是天下人共同的食物，普通，也难烧得好。

豆卜是便宜的食材，百吃不厌，是中国人的饮食智慧，应受尊重。

腐乳还能医治思乡病，长年在外国居住，得到一樽，感激流涕。

一切怕麻烦，就失去了豆腐的精神。

……

食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第 一本，美食家蔡澜亲选167种食材，讲述食材的起源，漫谈烹饪方法，细致描述瓜果豆蔬的滋味，从普通的食材中萃取人生经验和生活智慧，从食物里获得慰藉和滋养。

在粤语中，“想点就点”就是想怎样就怎样。爱吃，爱生活，用坦然豁达的心态面对一切，人就会更快活，人生也就没有什么难过的。