美味川菜

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浙江嘉兴

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作者孔阳

出版社团结出版社

ISBN9787512623101

出版时间2014-01

装帧平装

开本16开

定价45元

货号31111110

上书时间2024-10-14

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商品描述: 目录
川菜文化
  川菜发展历史
  川菜口味特点
    麻辣味型
    酸辣味型
    泡椒味型
    怪味味型
    煳辣味型
    红油味型
    家常味型
    鱼香味型
    荔枝味型
    咸鲜味型
    甜香味型
    烟香味型
    椒麻味型
    蒜泥味型
    五香味型
    糖醋味型
    咸甜味型
    陈皮味型
    酱香味型
    善汁味型
    麻酱味型
    椒盐味型
    香糟味型
    芥末味型
  川菜必备调料
    辣椒
    花椒
    陈皮
    豆瓣
    川盐
    芥末
    大蒜
    糖
    豆豉
    芝麻
    姜
    葱
    醋
    酱油
    榨菜
    冬菜
  ……
香鲜肉荤
营养禽蛋
鲜美水产
爽口菌蔬
特色小吃

内容摘要
《美味川菜》以简明的文字、精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程，对每道菜的做法进行了详尽的指导，让读者掌握烹制方法，学会处理材料，真正做到好学易做。

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