一本书搞懂商场超市经营管理
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浙江嘉兴
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作者编者:付玮琼
出版社化学工业
ISBN9787122292612
出版时间2017-06
装帧其他
开本其他
定价58元
货号3857420
上书时间2024-10-02
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商品详情
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导语摘要
无论是从宏观大背景下，还是具体到实施，作为民生中最主要的消费单元——商场超市，在创业开店、连锁管理、店面运营、安全防范、电商平台、线上线下、绿色环保、物流配送等方面都要规范化管理，保证发挥实体店的服务、体验优势，与线上企业开展深度合作，规范和拓展代收费、代收货等便民服务，仓储配送一体化等物流服务新模式，实施便民服务。
付玮琼主编的《一本书搞懂商场超市经营管理》包括十部分内容，是一本不可多得的商场超市管理与操作实务读本，既可作为专业培训机构、院校零售专业等的培训教材和培训手册，又可以作为商场超市各级人员的工作指导书，直接应用于实际工作中。
作者简介
付玮琼，经济管理专业博士。多年来从事物流与供应链管理、连锁经营管理、商品学等方向的研究，荣获2011年度全国优秀教师称号。主讲《物流配送管理》《连锁经营管理》《国际货物与通关》《商品学》等本科及研究生课程。在相关领域发表学术论文16篇，其中EI检索5篇，ISTP检索2篇，1篇获全国教育改革优秀教学论文大赛一等奖。主持教研教改课题3项，参与国家自然科学基金、省部级科研项目5项。编写超市经营管理系列丛书7部、物流管理系列丛书10部，其中2部被列为国家级规划教材。参与“黑龙江省冷链物流规划”“奥特莱斯城商业体项目”“龙运物流园区规划”等多项政府规划与企业横向课题研究，为商业企业物流方案设计和政府物流规划做出积极贡献。
目录
第一章 制订年度经营计划
一、年度经营计划的定义
二、超市目标设定
三、年度经营计划的制订流程
四、年度经营计划书的编写
第二章 商品结构优化
一、商品结构的设计
二、商品选择的要领
三、商品结构的优化
四、商品价格的制定
相关链接 商场超市的定价策略
五、新商品的引进
六、新商品引进的原则
七、滞销商品的淘汰
八、滞销商品的处理
相关链接 非实际退货的注意事项
第三章 商场超市采购与供应管理
一、采购计划的制订
二、供应商的开发
相关链接 供应商信息的来源
三、采购业务的洽谈
相关链接 采购谈判的10个技巧
四、采购合同的签订与管理
五、供应商的进场
【范本】××超市新供应商进场审批申请书
六、供应商的评价考核
【范本】××超市供应商评价表
七、供应商的适时淘汰
第四章 商场超市卖场布局规划
一、卖场出入口的布局
二、设计购物路线
三、确定陈列面积
四、进行商品配置
五、卖场的功能性布局
六、商品配置表的管理
第五章 商场超市商品标准化陈列
一、商品标准化陈列管理的重要意义
二、商品标准化陈列管理的实施要求
三、商品标准化陈列原则
相关链接 不同性质商品的陈列位置
相关链接 在能够让顾客“显而易见”的陈列位置
第六章 商场超市商品损耗控制
一、全员防损和全过程防损的定义
二、全员防损和全过程防损的要点
三、门店员工防损的职责
四、卖场商品损耗类别
五、非生鲜商品大类的控损措施
六、生鲜商品损耗控制
七、开业期间的商品损耗控制
八、员工内盗行为的防范
九、顾客偷窃行为的防范
十、团伙偷盗行为的防范
十一、收银作业损耗及控制
十二、防损稽核
第七章 商场超市促销管理
一、商品促销的认识
二、常见的促销模式
三、常用的促销工具
四、促销计划的制订
【范本】××商场开业促销方案
五、促销活动的策划
六、促销的准备
七、促销员的管理
八、促销效果的评估
第八章 商场超市消防安全管理
一、完善卖场的门店消防系统
二、建立消防组织
三、制定消防安全管理制度
四、加强明火管理
五、加强易燃品管理
六、加强全员消防教育
七、加强消防设施、器材的管理
八、制定灭火和应急疏散预案并组织演习
【范本01】商场消防安全事故应急预案
【实战02】商场超市消防演习方案
【范本03】超市地下库房演习方案
【范本04】关于确定企业消防安全管理组织机构的通知
【范本05】关于确定消防安全责任人的通知
【范本06】关于确定消防安全管理人的通知
【范本07】消防安全工作责任书
【范本08】员工消防安全工作承诺书
【范本09】门店每日防火巡查（夜查）情况记录表
【范本10】门店每周防火检查情况记录表
【范本11】门店每月防火检查情况记录表
第九章 转型电子商务及运营管理
一、互联网时代商场超市的未来
二、实体零售商“触网”的趋势
三、向电商转型的模式
相关链接 多方试水“互联网+”，传统商场超市加力转型
四、转型电商的切入口
五、全渠道扩展转型
六、选择合适的电商平台
相关链接 华润万家启动“实体+电商”新模式
七、电商运营管理
相关链接 商场超市配送突围的核心竞争力
第十章 O2O跨越管理
一、面对O2O转型的问题
二、认清O2O发展的趋势
三、整合O2O有效的资源
四、实现O2O有效的闭环
相关链接 如何把O2O模式应用到零售实体商店
五、推进O2O全渠道的融合
相关链接 全渠道零售O2O的发展现状
六、驾驭APP促进零售
内容摘要
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精彩内容
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