中老年食疗养生一本全
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浙江嘉兴
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作者编者:常学辉
出版社天津科技
ISBN9787557658106
出版时间2018-11
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号30590664
上书时间2024-10-02
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商品详情
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导语摘要
食疗药膳对于中老年人的健康长寿有着十分重要的意义，正确合理的食疗与药膳，可以使人长寿。如果中老年人能够了解一些饮食和营养方面的相关知识，保证科学而合理的饮食，不仅有利于延缓衰老，还可以减少疾病的发生。
常学辉编著的《中老年食疗养生一本全》是一部专为中老年量身打造的食疗药膳百科全书，针对中老年日常生活中遇到的饮食营养与保健、防衰老和防治疾病等问题，都给出了合理的建议。既可以作为中老年人学习营养药膳知识的随身宝典，也可以作为中老年病人的饮食营养指南。
目录
第一章 老年人饮食营养多注意
第一节 平衡饮食营养
老年人的营养素要求
老年人的营养侧重点
老年人的膳食平衡
老年人饮食宜注意的要点
老年人春季饮食宜养肝
老年人夏季饮食宜养心脾
老年人秋季饮食宜养肺
老年人冬季饮食宜养肾
老年人不宜常吃的10种食品
老年人的食谱应当求变
老年人宜“三低”
哪些老人需冬补
过饮过食对中老年人的危害
第二节 中老年人的膳食指南
什么是中国老年人平衡膳食宝塔
为什么要食物多样，谷类为主，粗细搭配
为什么要多吃蔬菜水果和薯类
为什么要每天吃奶类或其制品
为什么要每天吃大豆或其制品
为什么要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
为什么要减少烹调用油，吃清淡少盐膳食
为什么要选择正确的烹饪方法
为什么要吃新鲜卫生的食物
为什么食物要酸碱平衡、荤素搭配
为什么老年人要重视预防营养不良和贫血
第三节 饮食营养必须“遵章守法”
五类维生素抗衰老，老人应多摄取
强身健体，九种微量元素缺一不可
五种“编外”营养素，补充要及时
补钙六妙招，助你摆脱缺钙危机
膳食六原则，延年又益寿
老年人早餐三宜三不宜
饮食烹调的七个注意事项
必须改掉的六种饮食习惯
饮食“十不贪”，健康长伴左右
饭前四件事，食后四保健
第二章 健康饮食有法则，饮食习惯要合理
第一节 胡吃海塞不叫吃，吃也有学问
美食营养行动，从现在开始
把优质蔬菜放进“菜篮子”
多吃海藻类食品，疾病不缠身
一味吃素，会使你与健康无缘
吃对水果，吃跑疾病
八种坚果飘香，“长生”有术
常吃带馅食品，美味又营养
老年人必吃的十种保健食品
致癌食品要远离，抗癌食品要多吃
防白内障须多吃五类食物
内容摘要
中老年人的饮食和营养平衡，是影响身体健康的重要因素之一。营养不良或者营养过剩不仅可能加速
衰老的步伐，还会导致许多疾病的发生。常学辉编著的《中老年食疗养生一本全》系统介绍了中老年食疗养生的知识和方法，既有中老年食疗养生的基础知识，也有针对各种中老年常见病的对症食疗药膳，还有各种常见食物的养病、治病功效。读者通过本书可以对中老年食疗养生有系统全面的了解和认识。
精彩内容
预防老年人疾病，黑木耳显身手黑木耳，生长在朽木上，古人称之为“树的鸡冠”，而且其形似人耳，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是古代帝王独享之佳品。由于其营养丰富，滋味鲜美，被人们誉为“素中之荤”。
黑木耳味甘气平，有滋养脾胃、补血润燥、活血通络的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、
便秘等症。《本草纲目》中记载，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。现代医学研究表明，如果每人每天食
用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板凝集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为“食
品阿司匹林”。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健作用。
黑木耳中含有两种物质：丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这使得它具有促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食
物的排泄、减少对食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖的作用；还能防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。老年人特别是有便秘习惯的老年人，如果能坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、防癌、抗癌、延缓衰老都有良好的效果。
黑木耳中的含铁量非常高，比菠菜高出20倍，比猪肝高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，是一种天然补血食品。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也
有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵素和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小、排出。
对于初发结石，每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～4天内缓解，结石能在10天左右消失。对于较大、较坚固的结石，其效果较差，如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小、变碎，排出体外。
“海菜”海中长，多吃寿命长海菜是在海洋中生长的各种可食性植物的统称。海菜被誉为海洋中的“黑色食品”，营养丰富，含有人体需要
的多种物质。人们最为常见的当然属于海带。海带是大叶藻类植物，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长可达7米，其成品褐绿色，表面略有白霜。海带是一种营养丰富、价格低廉且常年可食的海产蔬菜，其风味独特，色调别致，凉拌、荤炒、煨汤均可，是家庭佐膳佳品。
海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”
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