新编妙手烘焙3600例 9787541835964
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浙江嘉兴
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作者编者:彭依莎
出版社陕西旅游
ISBN9787541835964
出版时间2018-09
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号30270343
上书时间2024-09-22
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商品详情
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作者简介
彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
目录
Part1 基础篇
小小工具篇
各式粉类篇
轻松技法篇
烘焙小知识
Part2 酥脆饼干篇
蔓越莓杏仁棒
万圣节手指饼
芝士饼干棒
饼干棒
糖花饼干
糖霜饼干
蜂蜜燕麦饼干
玻璃糖饼干
牛轧糖饼干
核桃焦糖饼干
无花果燕麦饼干
蔓越莓雪球饼干
柠檬开心果脆饼
月牙坚果饼干
奥利奥可可曲奇
巧克力奶酥圈
咖啡彩糖奶酥
原味挤花曲奇
巧克力曲奇
香草曲奇
旋涡曲奇
原味香酥曲奇
趣多多
浓香黑巧克力曲奇
M豆燕麦巧克力曲奇
西瓜双色曲奇
彩糖蔓越莓曲奇
大理石曲奇
抹茶曲奇
夏威夷抹茶曲奇
绿茶爱心挤花曲奇
燕麦红莓冷切曲奇
蜂巢杏仁曲奇
彩糖咖啡杏仁曲奇
樱桃硬糖曲奇
香葱曲奇
Part3 松软面包篇
Part4 丝滑蛋糕篇
Part5 香甜点心篇
内容摘要
彭依莎主编的《新编妙手烘焙3600例》围绕如
何做出各种美味精致的烘焙产品而写，所有的烘培产品都有详细的制作说明与图解示范，即使是烘焙新手也能成功完成每款甜点。从初级的小饼干，到糖霜、巧克力、打发鲜奶油、糖花装饰等，均有涉及。从基本入手，简单好学，让读者看着看着就能做出各式烘培甜点。
酥脆饼干，小巧精致，香甜诱人；松软面包，款式多样，风味各异；丝滑蛋糕，造型新颖，奶味香浓，美味西点轻松做，让您快速成为烘焙高手！
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