食品质量与安全专业英语(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材) 9787501960361
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浙江嘉兴
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作者刁恩杰
出版社轻工
ISBN9787501960361
出版时间2007-09
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定价35元
货号1184950
上书时间2024-05-27
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导语摘要
本书讲述学习食品质量与安全专业英语的重要性和意义，本书共分九个部分。第一部分的内容主要介绍了食品安全定义，世界范围的食品安全问题以及食品中存在潜在危害，最后介绍了食品安全法律法规；在第二部分中讲述了食品工厂卫生，控制食品卫生和预防食品危害的良好操作规范(GMP)和标准卫生操作规范(SSOP)；第三部分介绍了食品安全系统，重点强调了法律监管和工业程序；第四部分讲了食品安全风险分析；从第五部分开始，讲述食品质量和质量管理；第六和第七部分分别介绍了食品质量管理和全面质量管理的内容；第八部分介绍了ISO9000：2000版质量管理系统；最后一部分讲述了食品的货架期。
目录
Part Ⅰ Character ization of Food Safety
Part Ⅱ Food safety operations in food industry
Part Ⅲ System for food safety
Part Ⅳ Food Safety Risk Analysis
Part Ⅴ Characterization of Food Quality
Part Ⅵ Food Quality Management
Part Ⅶ Total Quality Management
Part Ⅷ The ISO 9000 Quality System Standards
Part Ⅸ The Shelf-life of Foods
第一部分 食品安全概述
第二部分 食品安全操作
第三部分 食品安全体系
第四部分 食品安全风险分析
第五部分 食品质量概述
第六部分 食品质量管理
第七部分 全面质量管理
第八部分 ISO 9000 质量管理体系标准
第九部分 食品的货架期
参考文献
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