饭店活动策划与管理/饭店经理人丛书 9787563715954
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浙江嘉兴
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作者游上//郭松林
出版社旅游教育
ISBN9787563715954
出版时间2008-04
装帧其他
开本其他
定价38元
货号1310353
上书时间2024-05-26
商品详情
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导语摘要
饭店活动策划与管理开创了新时期饭店业的经营模式，改变了饭店产品的存在形式，淡化了饭店经营的淡旺季差别，增加了饭店管理的平台与视点，促进了饭店内部环境的和谐，突破了传统的饭店营销手段。饭店活动的效益正日益成为评价饭店产品甚至饭店企业素质的重要指标之一。
作为我国第一部基于实战的饭店活动策划与管理专著，本书根据项目管理的基本理论，结合中国饭店活动策划的具体实践，系统剖析了饭店活动策划与管理的原理与方法，启迪饭店经理人的创新思考。
作者简介
郭松林，饭店职业经理人。中国主题饭店研究会理事，黄山国际假日广场C2C酒店副总经理、柏菲特酒店管理有限公司品质管理总监。始终致力于饭店管理与服务模式创新以及主题饭店的研究，在国内专业期刊发表论艾10余篇。
游上，长期从事旅游企业管理，先后在多家高星级饭店及国际旅行社担任部门经理、总监、副总经理和总经理，现在福建师范大学旅游学院主讲饭店经营管理、饭店筹建与筹备管理等课程，兼任福州西湖大酒店管理顾问、福州最佳丙方财富酒店管理顾问。出版专著《饭店筹建与筹备管理》及与他人合著《饭店服务知识》等著作，发表专业论文30余篇。2006年7月，受德国国际继续教育与发展协会(InwEnt)邀请。前往欧洲进行为期一年的专业考察，并在德国进修旅游教育教学手段开发与国际教育项目管理。
目录
第一章 概述
饭店活动策划的基本概念与内涵
饭店活动策划的思维与方法
饭店活动策划的功能与意义
饭店活动策划与管理的现状、问题和趋势
第二章 饭店活动策划的基本原理、原则与误区
饭店活动策划的基本原理
饭店活动策划的基本原则
饭店活动策划常见的误区
第三章 饭店活动策划的项目化管理
项目化管理
饭店活动策划的项目化管理
第四章 饭店活动策划的程序
饭店活动策划的基本工作流程
饭店活动策划文案的写作
第五章 饭店活动的前期策划
饭店活动项目的可行性研究
饭店活动的营销策划
饭店活动的赞助策划
第六章 饭店活动的组织建设与时间进度策划
饭店活动组织的建设
饭店活动的团队建设
饭店活动进度策划与时间管理
第七章 饭店活动的财务管理
饭店活动的财务管理
饭店活动的成本估算
饭店活动的成本预算
饭店活动的成本控制
第八章 饭店活动的现场服务管理
饭店活动现场的前期筹备
饭店活动现场的服务管理
饭店活动服务的补救管理
第九章 饭店活动策划的后期管理与评估
饭店活动评估
饭店活动评估的内容、方法与过程
饭店活动策划的后期管理
附：饭店活动管理收尾中常用的一些表格
第十章 饭店专题活动策划
饭店专题活动策划的原则与实务
饭店专题活动策划案例精要及点评
参考文献
后记
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