【八五品】 清婉斋漫笔
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八五品
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作者禅风儿 著
出版社光明日报出版社
ISBN9787802065505
出版时间2008-01
装帧平装
开本16开
定价25元
货号9787802065505
上书时间2024-05-13
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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商品简介
书的内容为饮食、食疗及养生文化漫谈。共分为上、下两篇。分别为:有关饮食文化的《能和鼎味》和关于美女美食的《吐气如兰》。
精彩内容
上篇 能和鼎味:
分餐制与合餐制:
每当你和家人或朋友围桌进餐时,有没有想过进餐的形式问题?中国人采用的是围桌聚餐、同盘而食的进餐形式,可称之为合餐制;而西方人采用的是分盘而食、人各一份的进餐形式,可称之为分餐制。为什么会有不同的进餐形式?它们是怎样起源和演变的?其优劣如何?也许你会听到有人说中餐的合餐制应改为西餐的分餐制,认为那样是更文明的。果真如此?这将是历史的进步还是倒退呢?从以下的论述中你将会了解到,这些多是以讹传讹的误会。历史的真实是:中国自古本是分餐制,经历过漫长时间方进化到如今的合餐制;文化的真谛是:合餐制是社会文明演进的必然,其背后的行为机制影响着我们文化的诸多方面。
中国古代的分餐制:
古人怎么吃饭?我们一起来看看《史记·孟尝君列传》里的故事吧。“孟尝君曾待客夜食,有一人蔽火光。客怒,以饭不等,辍食辞去。孟尝君起,自持其饭比之。客惭,自刭。”从这个故事里可以看到什么呢?首先,他们坐在各自案几的后面,彼此间隔着相当的距离;其次,他们各有一套相同的饭菜;最后,各吃各的。这就是典型的分餐制。这位宾客由于灯光被人遮挡的原因,误以为孟尝君没有用同样的餐食平等待客,而当看到盂与己饭食相同时,羞愧难当,拔剑自刎,此公真乃豪情万丈的大丈夫。
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