骨源食品加工技术 9787030448378

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作者主编张春晖

出版社科学出版社

ISBN9787030448378

出版时间2015-07

装帧其他

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定价98元

货号2280413

上书时间2024-05-11

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商品描述: 目录
本书系统阐述动物骨的组成、关键功能成分的有效作用和提取最新技术; 总结国内外动物骨深加工技术研究现状和产品深加工企业应用情况; 展望动物骨深加工技术研发和产业应用的发展方向。通过本书的编著和集成, 指导畜禽副产物相关科研工作者开展基础理论研究和关键技术研发; 为企业技术人员提供系统知识, 指导其开展新产品研发和工艺技术革新, 提升产品的附加值; 为动物骨的综合利用提供一体化的理论-技术-装备-产品体系, 保证动物骨的深加工利用, 提高产品的产值, 减少资源浪费和环境污染。

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