中国酒文化概论(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 9787501996353

本书主要是以与酒直接相关的文化为内容，是由酒直接派生出来的文化内容，围绕酒的文化而展开的。至于那些酒与政治，酒与军事，酒与名人、酒与文学，酒与艺术等大量内容不列入此书的主要章节之中。后一章的酒企业之酒文化是独立的一个内容，以帮助学生了解酒企业的文化建设。

胡普信，男，53岁，曾经担任中国绍兴黄酒集团生产技术主管。目前为浙江工业职业技术学院黄酒学院院长。主要作品：《中国酒经》、《永远的古越龙山》。

001 第1章 序论 
002 第1节 中国酒文化的影响力 
006 第二节 中国文化与中国酒文化 
014 第三节 中国时令酒俗 
021 第二章 中国文化对酒起源的表述 
022 第1节 酒的发明 
025 第二节 喝酒早于吃饭 
027 第三节 酒的发展简史 
031 第三章 酿酒基础知识 
032 第1节 基础知识 
034 第二节 酒的分类 
037 第四章 中国酒文化在酒器中的物化 
038 第1节 酒器发展简史 
039 第二节 代表性的酒器 
053 第五章 酒的品鉴 
054 第1节 古代的名品 
057 第二节 今天的名酒 
064 第三节 酒的感官品评 
069 第六章 饮酒文化之道 
070 节 酒道的含义 

073 第二节 074 第三节 084 第四节 085 第五节 
101 第七章 102 节 103 第二节 104 第三节 
107 第八章 109 节 110 第二节 117 第三节 120 第四节 
酒道之由来绍兴酒道酒道文化代表性的酒道符号——酒令
酒是中国传统礼仪的纽带
中国古代的酒礼酒礼的核心——酒德今天的饮酒之礼
中国历代酒政
中国酒政的滥觞中国古代酒政简史民国时期的酒类“公卖”和重锐政策新中国成立后的酒政
125 第五节 《中华人民共和国酒类管理条例》的制定
139 第六节 
135 第九章136 节 141 第二节 144 第三节 149 第四节 
现今的酒类政策
酒企业之酒文化
企业文化酒企业的酒文化酒文化与品牌酒产品营销中的酒文化
153 参考文献