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  • 中国烹饪大全（由烹饪大厨李延芝编写，本辞典包括烹饪营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分，5 420条词目。对一些有代表性的菜肴、名点、腌制品等词目，为实用起见，释文后以“例”或“附”解释该词目的配料或操作方法。对有争议，或一时难下结论的词目，采用一种说法为主，多种说法并存的办法。）
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中国烹饪大全（由烹饪大厨李延芝编写，本辞典包括烹饪营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分，5 420条词目。对一些有代表性的菜肴、名点、腌制品等词目，为实用起见，释文后以“例”或“附”解释该词目的配料或操作方法。对有争议，或一时难下结论的词目，采用一种说法为主，多种说法并存的办法。）

￥ 26 8.7折 ￥ 30 八五品

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作者李廷芝

出版社中国建材工业出版社

ISBN9787800908699

出版时间2005-01

版次1

印刷时间2005-01

印次1

印数6千册

装帧平装

开本32开

字数580千字

定价30元

上书时间2024-11-08

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名菜精华（由烹饪名师周三金编写，它编主要著作：清袁枚《随圆食单》注释本（中国商业出版社1984年出版）、《中国名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中国历代官庭御膳大观》（上海文汇出版社1996年出版）。主要论文：《孙中山论中国饮食文化》发表于《中华食苑》1994年第一集、《试论上海菜的形成和发展》《论风味特色的继承和发扬》等。
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糕·炒年糕（大厨金华，从事面点制作，迄今已30余年。专门主掌中式布点，深受中外宾客的赞赏。现为中式布点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、水饺及各式布点。共收录7篇30余种糕点做法，甜成兼具，除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能详的糕点外，其中最特别的属炒年糕了。其实炒年糕非常简单，其口感柔韧有咬劲的特色，再搭配各种时蔬鲜料，滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。
糕·炒年糕（大厨金华，从事面点制作，迄今已30余年。专门主掌中式布点，深受中外宾客的赞赏。现为中式布点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、水饺及各式布点。共收录7篇30余种糕点做法，甜成兼具，除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能详的糕点外，其中最特别的属炒年糕了。其实炒年糕非常简单，其口感柔韧有咬劲的特色，再搭配各种时蔬鲜料，滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。 ¥12.60
面点制作技术（80年代专业老菜谱，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
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面点制作（由面点技师鲍治平编写，本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点，对中式点心制作技术和西式点心制作技术，面点制作基本操作技术、制馅、实面类制品、膨松类制品、酥松类制品、米类、米粉类制品、其他原料制品及地方风味面点等。熟练掌握各种面点小吃的成形、成立方法。）
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点心制作技术（80年代老菜谱，由上海第二饮食公司编写，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
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丹东旅游指南（鸭绿江畔，丹东风情~丹东是中国海岸线的北端起点，位于东北亚中心地带，是东北亚经济圈与环渤海经济圈的重要交汇点。丹东景色优美，江、河、湖、海、山、泉、林、岛等特色景观构建了 “北国江南”，被誉为“中国最大最美的边境城市”，丹东好玩的景点有：抗美援朝纪念馆、锦江山公园、鸭绿江断桥、安东老街、虎山长城、河口断桥、河口游船码头、抗美援朝纪念馆、中朝国门界碑、凤凰山、大鹿岛、五龙山、大孤山。
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