卤制菜肴与糟制凉菜(由上海市烹饪协会理事、特级技师阮汝玮编著。书中全面而又概括地介绍了两种风味菜肴的有关知识,并汇集了其中具有代表性的150种菜肴的制作方法,指出了它们的不同特色及其烹制诀窍,是集知识性、趣味性和实用性于一体的烹饪技术参考书。可供广大城乡家庭、饮食专业户以及饭店、餐馆、食堂等单位学习参考。)
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作者阮汝玮
出版社金盾出版社
ISBN9787800225581
出版时间1993-05
装帧平装
定价4.2元
上书时间2024-12-18
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