厨师烹饪技艺(唐代英烹饪副教授,现任陕西省出国厨师职业技能鉴定所所长、兼任中国饭店协会常务理事、西安饭店与餐饮行业协会副会长等职务。 先后出版《面点制作技艺》、《烹饪营养卫生学》、《家庭烹饪》等著作。主编、参骗专业教材《厨师烹饪技巧》、《面点》、《凉菜》、《宴会设计与服务管理》等十余种。参加编写了《陕西烹饪大典》等大型工具书。发表论文30多篇。
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作者唐代英 主编
出版社陕西人民出版社
ISBN9787224052664
出版时间1999
装帧平装
开本20cm
页数429页
货号47
上书时间2024-11-25
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