北京小吃(由烹饪大厨李光编写,现任北京唐人美食职业技能培训学校校长、北京市餐饮行业协会专家。从事烹饪及烹饪教育工作二十余年,曾获得2009年度中国烹饪协会中华金厨奖。介绍70余例北京小吃的制作图解,分蒸制品种、煮制品种、烤烙制品种、炸制品种、其他品种五部分详细介绍制作过程,原料配方详尽,分步图解详细,北京小吃在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法,共计约有百余来种。)
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作者李光 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122133939
出版时间2012-05
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数76页
字数115千字
定价25元
上书时间2024-09-10
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