北京饭店的四川菜(由国宝级烹饪大师,川菜泰斗黄子云编写,黄派川菜创始人,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,原北京饭店名厨,在北京饭店时黄子云与叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉,一时合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。1975年参与《北京饭店名菜谱》编写工作,1987年与张国志合著《北京饭店的四川菜》,1990年与黄楚云、张老头合著《菜点集锦》,对川菜的发扬和创新作出了重要贡献。
¥
25
¥
4.6
八五品
仅1件
作者程清祥
出版社经济日报出版社
ISBN9787800360008
出版时间1990-03
版次2
印刷时间1990-03
印次2
印数10.1千册
装帧平装
字数220千字
定价4.6元
上书时间2024-09-26
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价