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典藏菜.1——傅培梅经典菜谱系列（烹饪大厨傅培梅，是台湾的知名厨师。全台知名的烹饪大师傅培梅，获颁讲义杂志评选为“第一届幸福人物”。傅培梅长达40年的烹饪教学，介绍了4000道以上的名菜佳肴，让无数台湾人在餐桌上享受幸福的感觉。著作：* 《电视食谱》，《家常菜》，《培梅食谱》等。

12 10 九品

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北京东城

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作者林慧懿合著；傅培梅；程安琪

出版社江西科学技术出版社

ISBN9787539023625

出版时间2004-01

版次1

装帧平装

开本16开

纸张铜版纸

页数29页

字数50千字

定价10元

上书时间2024-09-06

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烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。）

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家庭泡菜100例（由烹饪名厨肖亚成编写，泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。）

家庭泡菜100例（由烹饪名厨肖亚成编写，泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做，取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区，并收入了朝鲜泡菜以及欧美、苏、匈、日本等泡菜品种。按照书中所述方法，家家户户都能作出品种多样，色香味形俱佳的泡菜。本书是一本难得的实用生活参考书。） ¥8.00

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家庭苏菜（苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。 ¥14.00

家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。）

家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。） ¥12.80

吃好主食身体好 ¥15.00

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