烹饪 第四集 面食米食(70年代老食谱,内有主席语录,由四川温江地区蔬菜饮食服务公司 编印。在20世纪60年代时期,这四期厨师进修班的授课老师,不少人解放前多是四川各地行业身怀绝技的高手,他们的川菜技艺在国内外多次获奖,使行业受益匪浅。本书从内容到形式都摒育了川菜派别和门类之争,广博众家之长,采川菜精髓,充分体现了该书内容所具有的兼收并蓄和包容。)
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作者温江地区蔬菜饮食服务公司
出版社温江地区厨师培训班教研组
出版时间1976
装帧平装
上书时间2024-10-07
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