饮食营养卫生(由烹饪大师李家祥编写,饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材:饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用,也可供烹饪从业人员参考阅读。)
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作者李家祥
出版社中国商业出版社
出版时间1981-11
版次1
印刷时间1986-03
印次5
印数321千册
装帧平装
开本32开
字数146千字
定价0.95元
上书时间2024-07-19
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