仿膳菜谱(由北京仿膳饭庄编写,书名是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰题写。仿膳饭庄位于北京市的北海公园内,已有80多年历史。所谓仿膳,就是仿照宫廷御膳房的菜品。仿膳饭庄的菜品式样比过去更丰富,不乏荷花莲蓬鸡、溜鸡脯、海红鱼翅、怀胎桂鱼等名菜。1959年,溥仪特赦出狱,因为怀念清宫口味,他多次到仿膳饭庄用饭,非常赞赏这里的菜点,这里主要的菜品有抓炒鱼片、抓炒里脊、豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。
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八品
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作者北京仿膳饭庄
出版社中国旅游出版社
出版时间1980-05
版次1
印刷时间1980-05
印次1
装帧平装
开本32开
字数80千字
定价0.8元
上书时间2024-07-19
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