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  • 实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。
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实用家庭菜谱（烹饪大厨赵怀信，生于烹饪世家。特级烹调师，中国烹饪协会会员。1991年被编人《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》，同时被聘为特邀编委。　　通晓烹饪历史与烹调理论，擅长东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜。本菜谱菜收入各类菜681个，其中有的蒙族风味菜肴16个，回族风味菜肴23个，朝鲜族风味菜肴31个，满族风味菜肴2个，共计包括民族风味菜肴72个。

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作者乔成山

出版社吉林科学技术出版社

出版时间1996-01

装帧平装

开本32开

上书时间2024-07-17

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名菜小史（上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。2005年荣获“中国食文化突出贡献专家”称号。
名菜小史（上海烹饪大师周三金，1946年参加饮食业工作，曾任上海真老正兴馆厨师，黄浦区第二饮食公司经理，“《中国食经》编委、上海食文化研究会副会长兼秘书长等。长期从事烹饪历史与烹饪技术研究，著作有《随园食单和随息居饮食谱》注释本、《老正兴名菜谱》、《名菜小史》、《上海名店名菜》、《名菜精华》、《中国食经·食珍篇》、《中国历代御膳大观》等二十余册。2005年荣获“中国食文化突出贡献专家”称号。 ¥10.00
特色小吃精选888例（由烹饪大师谢志强编写，小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久，品类丰富，本书精选了北京、江南、成都、西北、山西等传统特色小吃数百种，制作过程和风味特色。通俗易懂，一学就会，每一品种都有实例的制作方法。不但适合广大的家庭使用，也可作为餐厅、酒楼、饭馆面点厨师的一本好教科书，特别是初学面点的厨师更为适合使用。
特色小吃精选888例（由烹饪大师谢志强编写，小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间的点缀，以茶余饭后消闲遣兴的小型方便食品，是中国烹饪的重要组成部分，历史悠久，品类丰富，本书精选了北京、江南、成都、西北、山西等传统特色小吃数百种，制作过程和风味特色。通俗易懂，一学就会，每一品种都有实例的制作方法。不但适合广大的家庭使用，也可作为餐厅、酒楼、饭馆面点厨师的一本好教科书，特别是初学面点的厨师更为适合使用。 ¥14.00
华夏菜点精萃.上海风味（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜也被称为沪菜，本帮菜是上海菜的别称。所谓本帮即本地以浓油赤酱、咸淡适中，保持原味、醇厚鲜美为其特色，烹饪方法以红烧、煨、糖为主，适应上海人喜欢清淡爽口的口味。如今上海菜进一步具有新鲜、品质优良、刀工精细、质量考究、火候恰当等特点。这本书向我们展示了上海，这个繁华的都市，人们每天的生活习惯，人们的饮食文化和人文风土，作者写的细腻入微，值得一读。）
华夏菜点精萃.上海风味（由烹饪大厨朱炳元编写，上海菜也被称为沪菜，本帮菜是上海菜的别称。所谓本帮即本地以浓油赤酱、咸淡适中，保持原味、醇厚鲜美为其特色，烹饪方法以红烧、煨、糖为主，适应上海人喜欢清淡爽口的口味。如今上海菜进一步具有新鲜、品质优良、刀工精细、质量考究、火候恰当等特点。这本书向我们展示了上海，这个繁华的都市，人们每天的生活习惯，人们的饮食文化和人文风土，作者写的细腻入微，值得一读。） ¥12.00
中华小吃（由烹饪名师马树桐编写，有中国地方特色小吃，各种各样民间饮食小吃零食，传统小食品制作技法，肉质小吃，面食小吃，各色小糕点，年糕，团子，撒子，炸糕，打糕，萨其马，凉糕，米糕，果茶，米酒，各种饮品蛋糕，肉干，乳制品，各地著名小吃汇集。）
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国宾馆点心谱（由面点大师刘俊卿编写，刘俊卿,1921年生于北京,1935年随名噪京城的面点大师赵茂林学厨,后又拜“四大点心天王之首”的褟东凌为师,在半个多世纪的烹饪生涯中,他技艺精湛,技法娴熟,在继承二位老前辈真传，制作出二三百种中西面点，制作的“鲜虾金鱼饺”栩栩如生，“花篮蛋糕”形象逼真，抻出的龙须面宛如蚕丝。刘俊卿在一场国际比赛中将一个面团抻出4096根龙须面，因此被人们誉为“面点魔术师”。）
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烹饪教学菜点谱.第二册（山东菜谱，由烹饪名师王福春、邬智伟编写，美食的真正内涵在于食材普通和大众认同。本书的特点之一就是选择普通食材为大众服务：特点之二是将传统烹饪与现代科技相结合。推陈出新，以适应现代家庭生活的需求。 本书是烹饪名师们集体创作的结晶，旨在让餐馆里的美食走进家庭，教您做好一日三餐。非常值得推荐！整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于掌握。）
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烹饪基本知识（70年代老菜谱，书前有语录） 由丹东饮食公司组织特级厨师编写，丹东有什么特色美食？ 丹东有这么多好吃的。野生榛子是山里唯一的产品。青蛙满山，鹿茸人参满坡。田埂上，到处都是山野花，火锅艳红仙桃煮着带刺的嫩芽，又甜又脆，全国铺满了米饭。山上到处都是野蛋，还有美味的甲鱼。鸭绿江产面鱼，黄海蛤是大蜗牛。鲟鱼肉天下第一，大眼梭子鱼是河中特产。深海蟹配虾，小泥螺是沙滩特有的。）
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烹饪大师刘国栋名菜选萃 （大师签名本）刘国栋国宝级烹饪大师，中国饮食文化国宝级大师，辽菜泰斗，著名国际烹饪大师，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，中国餐饮文化大师，世界烹饪大师，中国青工大赛副总裁判长，国家级餐饮业评委，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会副会长，中华名厨专家评审委员会专家委员。精通辽菜、津菜、川菜、苏扬菜、南菜、鲁菜等。）
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美味食用菌菜谱300道（由烹饪大厨林华 编写，福建省烹饪协会副会长林华先生将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，这本书非常的实用，是一本操作性很强的一本书，对想要学做菜的人有很大的帮助，一步步的操作讲的非常的仔细，思路清晰，简单易懂。而且这本书是食用菌系列，分类非常清晰，便于查找。总之，我觉得这本书写的非常好，希望都可以看一下。毕竟，什么时候都是要吃饭的。）
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品相描述：八品

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