老北京菜谱(由特级厨师叶连海编写,京菜文化集全国烹饪技术的大成,以北方菜做基础,兼容各地方风味后在风格口味上独树一帜。又因作为历朝古都的特殊性,吸收满汉饮食的精髓,兼收宫廷饮食,同时汇集了全国各地的人才,经过岁月的融合。有着复杂丰富的内涵。其中名菜“北京烤鸭”更是走出中国,面向全世界的人民。现在就让我们去体验京菜的特色。)
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作者叶连海
出版社农村读物出版社
出版时间1991-12
版次1
印刷时间1991-12
印次1
印数9.7千册
装帧平装
开本32开
定价3.6元
上书时间2024-07-17
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