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小餐馆菜谱与烹调技艺（本书由名厨金次凡编著，内容丰富，形式新颖，图文并茂，指导性强。不仅可供中小型餐馆、单位食堂的专业烹饪人员和职业技校师生作为自学或培训使用的技术读本，也可作为城乡广大家庭日常使用的烹调参考书。这本书是一本菜谱和烹调技术的书籍，适合家常菜，含有仔细的教程也比较好学，适用于不同年龄阶段的人，可口的饭菜是一天的动力，而一本好的菜谱，更加值得推荐。里面有丰富的菜式和一些技巧，推荐阅读。

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作者金次凡,祝宝钧

出版社浙江科学技术出版社

ISBN9787534101212

出版时间1987-04

版次1

印刷时间1988-10

印次2

印数20.2千册

装帧平装

开本32开

字数2789千字

定价2.55元

上书时间2024-09-17

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大厨房、烧烤火锅（由烹饪大厨邱建伟编写，本书介绍了上百种烧烤火锅类的菜谱。从食材准备，食材处理，调料使用，烹饪过程等环节，都进行了说明。简单易懂，是厨房新手的好教程。中国饮食博大精深，各地美食层出不穷。烹饪方式也各有不同。烧烤和火锅是从南到北都热衷的方式。本书收集了大量各地的美食。）

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新编大众菜谱100例（结构简洁，内容丰富，适应大众饮食习惯，凉菜、热菜、汤粥、主食分门别类讲述，图文并茂。中国饮食讲究荤素搭配，为此特别将凉菜和热菜又进一步分为素菜、荤菜及荤素搭配三部分，任您随意搭配。书中还特别收入一节——家庭自制水果饮品，以丰富大众餐桌，除了教您制作美食外，还没有“厨房小秘诀”栏目，其内容涵盖选购、储存、清洗等小窍门，内容更贴近实际生活，为您提升厨艺提供巧妙方法。）

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中国饮食（由烹饪名师刘军茹编写，中国有句俗语：“民以食为天”，足证饮食在中国人日常生活中占有重要的地位。由于各地风土民情不同，烹调手艺和口味各异，中国饮食品种丰富多样；中国菜的做法，对于火候、刀功、配料等都非常讲究，以色、香、味、形俱备而闻名。中国饮食中所反映出的文化传统、历史经济状况、民俗民情、地域特色，都值得做文章。本书以平实的笔法，介绍中国人的饮食习惯、饮食特点，及其特有的文化背景与内涵。）

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