湖北小吃(由烹饪大厨谢定源编写,他先后编写饮食风俗 饮食文化概论 食品原料学 中国名菜(高等教材,含多媒体教学光盘) 中国名菜(高等教材,含教学光盘) 中国名点(高等教材,含教学光盘) 本书精选了湖北小吃90余品,按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。)
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九品
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作者谢定源
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501932504
出版时间2001-08
装帧平装
定价10元
上书时间2024-09-18
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