巧吃妙做软下水(由烹饪大厨张胜文编写,这本书介绍了各种家畜、家禽的内脏的下水做法,详细地介绍了要怎么处理怎么做才能做出好吃的饭菜。下水的做法也多样。这些菜肴,原料常见而选料特异,制作新颖,风味浓郁。这本书正是以家畜、家禽的心、肝、肺、肾、肠、肚等内脏为原料,介绍了100余种下水的做法。详细地介绍了它们的用料、制法及特点。这本书既可给一般家庭的餐桌增添美味佳肴,又可帮助专业厨师掌握更多的技艺。)
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作者张胜文
出版社吉林科学技术出版社
ISBN9787538413069
出版时间1994-03
版次1
印刷时间1994-03
印次1
印数15.1千册
装帧平装
开本32开
字数75千字
定价2.8元
上书时间2024-07-05
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