南北名菜荟萃 正宗川菜(由烹饪名厨张伟编写,川菜是中国八大菜系之一,也是汉族传统四大菜系之一。川菜的特点是取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,由于川菜善用麻辣调味,所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主,其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格,百菜百味”,川菜可以划分为三派,即上河帮、小河帮和下河帮。)
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作者张伟
出版社成都科技大学出版社
ISBN9787561625637
出版时间1994-09
印刷时间1998-01
印次2
印数5千册
装帧平装
开本32开
定价7.98元
上书时间2024-07-05
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