涮锅火锅和砂锅菜谱(由烹饪大厨张智普编写,本书是一本专门介绍火锅、砂锅的菜谱书,书中不仅详细讲述了各种锅的用料配比与制作方法,还对种类及特点、制作要领、佐料的调制、汤的熬制等作了简要介绍。本书内容丰富,通俗易懂,具有较强的实用性,一看就懂,一做就会。不仅如此,读者还可以根据书中所介绍的菜谱实例举一反三,翻出许许多多的火锅、砂锅菜谱的新花样来,使菜肴更丰富多彩,可供餐厅、饭店以及家庭参考制作。)
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八五品
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作者张智普,邢志兰
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538819533
出版时间1992-12
版次1
印刷时间1995-03
印次3
印数5千册
装帧平装
定价4.8元
上书时间2024-06-29
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