经典粤菜(由烹饪大厨张鹏编写,分为五部分,第一部分首先介绍了粤菜的组成、特点、烹饪方法,同时介绍了合理饮食吃出健康的烹饪知识,第二部分至第五部分共推荐了78种素菜类、32种畜肉类、31种禽蛋类、45种水产海鲜类的粤菜养生食谱,并针对每一个食谱进行了分步介绍,内容包括营养分析、制作指导、原料准备、调料准备、食材处理、做法演示、食物相宜相克知识、保存食材及健康小贴士等知识。)
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作者张鹏 编
出版社金盾出版社
ISBN9787508286051
出版时间2013-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数336页
定价29.8元
上书时间2024-06-25
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