经典川菜(由烹饪大厨朱建忠编写,朱建忠,中国著名烹饪大师、川菜大师张中尤之徒孙;师承张中尤之高徒,中国烹饪名师、川菜烹饪大师。已出版《川味河鲜烹饪事典》一书。在蓉城成都享有“河鲜王”的美称。没有一位作者,能像朱建忠这样将从业20年的经验和秘方毫无保留地全盘托出。各种私房调料、味碟的制作方法,川菜烹饪技法的要点,以及每道菜成败的关键之处,所有川菜的秘密,都为您一一揭示。)
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作者朱建忠 著;蔡名雄 摄影
出版社中国纺织出版社
ISBN9787506497206
出版时间2013-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
页数24页
字数288千字
定价68元
上书时间2024-08-30
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