山野新特菜(由烹饪大厨陈小林编写,他是《四川烹饪》杂志特约撰稿人。从业36年,长期致力于饮食文化研究、策划;主编或与人合编,出版了《川菜厨艺大全》、《干锅菜》、《重庆火锅》、《重庆江湖菜》等20余部烹饪图书;1994年作为主要执笔人参与了《川菜烹饪事典》的修订工作;2000年编写了《重庆火锅调味师培训教材》一书。其参与主编的《重庆江湖菜》被评为“2000年重庆十大畅销书之一”。)
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作者陈小林 主编
出版社重庆出版社
ISBN9787536698741
出版时间2008-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数168页
字数160千字
定价21.8元
上书时间2024-05-28
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