中国名菜.8.闽台风味(包括福建省、台湾省地方风味,而以福建莱为代表,由于地理位置和历史渊源关系,台湾地方风味,受闽南菜系影响最大。福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”、“鸡丝燕窝”“东壁龙珠”、”炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等,)
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作者冉先德、瞿弦音 主编
出版社中国大地出版社
ISBN9787800971730
出版时间1997
装帧平装
开本20cm
页数246页
定价14.8元
上书时间2024-05-26
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