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  • 南粤小炒（大厨刘后滔，1981年入行起，现任名盛广场尊尚食府行政总厨。获得中国烹饪大师、法国美食协会会员、广东特级厨师等荣誉称号，并著有《南粤小炒》一书。2005年获得“羊城十大名厨”称号。《粤菜名师镇店宝典》一套三册出版，包括刘后滔的《南粤小炒》、陈伟雄的《新派粤菜》、关伟强的《岭南美点》。六年时间过去了，这些载入图书的粤菜粤点，有很多成为食肆菜谱的例牌家常美味，今再翻阅，温故知新。）
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作者陈伟雄 著

出版社广东经济

ISBN9787807281887

出版时间2005-12

版次1

装帧平装

开本其他

纸张铜版纸

页数102页

定价15元

上书时间2024-05-23

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烹饪技术·烹调，烹饪技术·菜谱，老菜谱两本，吉林市商业技工学校。全套应为三册。前言中说参阅有关资料，结合我校省特级烹调技师阎德海等同志的经验编写。有东北菜、全羊席、各地著名特色菜等。）
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家庭苏菜（苏菜烹饪大师胡长龄主编）胡长龄：江苏省第一位特级厨师，淮扬菜一代宗师，有“金陵厨王”的美誉，南京市、江苏省和全国劳动模范。曾任中国烹饪协会副会长。胡长龄参与或主编了《南京菜谱》、《南京教学菜谱》、《刀工种种》、《金陵美肴经》、《正宗苏菜160种》等书。 ¥14.00
家庭湘菜（由烹饪大厨彭顺林,李德明,刘金鹏,许人毅编写，湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。学习到一些湘菜的做法以及普及，食谱是必不可少的，我们可以学到很多理论知识并且学以致用，对于已有的基础加上书上的知识不断丰富自己，提升自己。）
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吃好主食身体好
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