中国名菜谱 四大菜系 鲁菜(精装)由山东大厨王益三、杨品三、崔义清等几十位编写,是在中国烹饪协会、中国财政经济出版社共同主持下,组织全国各省、自治区、直辖市饮食服务部门的专业人员和名厨师,在中国财政经济出版社70年代出版的《中国菜谱》一套书的基础上重新增订编写的。内容力求反映中国传统的和当代的佳肴名馔的精华;力求体现中国烹饪是文化、是艺术、是科学的论点;力求全面、系统、科学、实用,文图并茂。)
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九品
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作者山东大厨
出版社中国财政经济
出版时间1994
装帧精装
上书时间2024-05-21
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