粤菜荟萃(由“粤菜状元”的黎和编写,从事饮食业烹任已逾五十多年,1956年,他在广州名菜美点展览会上,以卓越的烹饪技艺成为“广州十大名厨”之一。1983年作为广东厨师首席代表,他参加了全国烹饪表演大赛,荣获“全国优秀厨师”殊荣。黎和致力推动广州饮食事业发展,弘扬“食在广州”美誉,创制出数以百计的新菜品,参与汇编《中国菜谱(广东卷)》、《粤菜烹》等烹调著作,并亲自撰写《粤菜荟萃》等多本专著。
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作者黎和
出版社广东科技出版社
出版时间1986-01
版次1
印刷时间1986-12
印次2
印数20千册
装帧平装
开本32开
字数150千字
定价1.15元
上书时间2024-10-25
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