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  • 好菜蒸出来（由大厨溢齿留香编写，简单的烹饪方式，正悄悄地在时尚煮妇圈流行起来。因为与浓油酱赤的爆炒煎炸等烹饪方式相比，蒸菜具有相当的淑女温柔架势。不用拿铁勺钢铲等家伙什物围着炉火转，只需将食材原料整理搭配好，调制入味，放入蒸锅或蒸箱即可，给时尚煮妇创造了一种摆脱油烟烦恼的轻松的烹饪环境。更重要的是，蒸菜食材新鲜，口味质朴，轻油轻食，为现代家庭提供了营养、健康的饮食新观念。）
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￥ 15.8 4.2折 ￥ 38 九品

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作者溢齿留香 著

出版社浙江科学技术出版社

ISBN9787534167928

出版时间2015-09

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数151页

定价38元

上书时间2024-05-06

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仿唐菜点（作者王子辉：先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。
仿唐菜点（作者王子辉：先后任原商业部西安烹饪技术培训站站长、西安烹饪研究所所长、研究员和西安旅游烹饪学院院长、教授，陕菜网顾问。1993年被国务院批准为终身享受国务院特殊津贴专家。已出版《中华饮食文化论》《周易与饮食文化》《隋唐五代烹饪史纲》《中华饮食文库•中国菜肴大典》《曲江宴与曲江春》《仿唐菜点》《素食养生谈》《五味斋杂谈》《吃喝恋》《品味谈吃》《陕菜纵横谭》等多部著作。 ¥36.00
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名菜精华（由烹饪名师周三金编写，它编主要著作：清袁枚《随圆食单》注释本（中国商业出版社1984年出版）、《中国名菜精萃》（湖南科技出版社1990年出版）、《中国历代官庭御膳大观》（上海文汇出版社1996年出版）。主要论文：《孙中山论中国饮食文化》发表于《中华食苑》1994年第一集、《试论上海菜的形成和发展》《论风味特色的继承和发扬》等。
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糕·炒年糕（大厨金华，从事面点制作，迄今已30余年。专门主掌中式布点，深受中外宾客的赞赏。现为中式布点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、水饺及各式布点。共收录7篇30余种糕点做法，甜成兼具，除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能详的糕点外，其中最特别的属炒年糕了。其实炒年糕非常简单，其口感柔韧有咬劲的特色，再搭配各种时蔬鲜料，滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。
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面点制作技术（80年代专业老菜谱，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。）
面点制作技术（80年代专业老菜谱，本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。本书有别于一般理论和实践分开讲的贯例，将实用性的理论知识和实例紧密地结合在一起，使之更有利于读者学习和参考，并达到举一反三的目的。） ¥10.00

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