营养与烹调(由烹任名厨马淑敏,冯宽编写,本书从多角度介绍400余种食材的相关知识,全方位立体的展现了食物在保障人体健康方面的内涵,书中不仅荟萃了当代营养科学的*研究成果,融汇了诸多著名科学家、甚至介绍了烹饪专家们的烹饪相关食材技巧和宝贵经验。旨在覆盖食材从市场到餐桌的全过程,明确吃什么、怎么吃。在写法上注重科学性、知识性、实用性和趣味性,文字通俗易懂,是掌管全家饮食的家庭主妇的食品顾问。)
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作者马淑敏,冯宽
出版社吉林人民出版社
出版时间1980-12
版次1
印刷时间1984-10
印次4
印数39.1千册
装帧平装
开本32开
字数125千字
定价0.59元
上书时间2024-05-05
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