烹饪技术 中(70年代老菜谱 内有毛主席语录)由内蒙古自治区饮食服务公司编写,全书分为三编,分别为烹饪原料篇、技术火候篇、调味装盘篇,菜肴制作等,内容涉及烹饪原料知识、配菜技巧、火候、火烹技法、石技法、水烹技法、油烹技法、调味知识、菜肴装盘、筵席知识、饮食营养、饮食卫生、饮食成本核算等。可以说,这是一本最权威、最实用、最新颖、最全面、最系统的教材。)
¥
30
八品
库存2件
作者内蒙古自治区饮食服务公司
出版社内蒙古自治区饮食服务公司
出版时间1977-03
装帧平装
开本32开
上书时间2024-03-28
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价