烹调手册(80年代老菜谱 由特一级厨师何鉴编写,烹饪原料。切配技术。烹调技术。宴席。面点基本知识。中式菜肴。西式菜肴。面点(中式面点(开花馒头。花卷。荷叶夹。包子。鸳鸯饺。鲤鱼饺。海螺饺。锅贴饺。荷叶饼。兰花酥。荷花酥。菊花酥。苹果酥。酥盒子。酥饼。油葱饼。千层酥。马蹄酥。红酥饼。水切面。翡翠面。拌面。猫耳朵。煨面。烧面。千层油糕。姑苏船点。猪油菜饭。盖浇饭。八宝饭等)
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八五品
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作者何鉴
出版社湖北人民出版社
出版时间1980-04
装帧平装
上书时间2024-03-28
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