川味椒麻菜(川味花椒菜)由烹饪大厨潘林编写,记载着四川美食的传统, 川味椒麻菜就是在继承传统的传统上,发扬光大椒麻卫菜式。的目的就是在继承传统的基础上,发扬光大椒麻味菜式。 花椒,芸香科植物,在川菜中使用极多,是调制椒麻味的主要原料。椒麻味,是常见的川菜味型之一,其特点是椒麻辛香。这本书主要是介绍了川味椒麻菜的制作方法和其详细的研制过程,还有味道的描述。是一部“色香味”俱全的一本书。)
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作者潘林 主编
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536458710
出版时间2006
装帧平装
开本21cm
页数200页
定价15元
上书时间2024-05-24
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