烧烤腊味卤熏大全(由中国粤菜烹饪大师蔡连敬先生长期积累的发轫之作,书中所展示之技艺与心得,尽显不藏私于同门的风节;直白生动的行文,则折射出作者不炫技骄人的谦逊。烧、腊、卤、熏发端于民间,精专于厨界,驰名东西,风靡南北,饮誉中外。作者蔡连敬先生从业二十余年,专攻烧、腊、卤、熏厨艺,博采众家之长,因袭传统而不守旧,革故创新而不舍本。)
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作者蔡连敬 著
出版社广州出版社
ISBN9787807311225
出版时间2006-02
版次1
装帧平装
开本32开
纸张铜版纸
页数320页
字数600千字
定价48元
上书时间2024-05-24
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