广东菜点选编(粤菜也追求“新派”。形成的选料广博奇杂,菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”,传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广府菜系植根的土壤是十分深厚的。
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八五品
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作者上海锦江饭店 编
出版社上海科学技术出版社
出版时间1980
上书时间2024-06-27
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
上海锦江饭店 编
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出版社
上海科学技术出版社
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出版时间
1980
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ISBN
9787532345069
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定价
17.00元
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装帧
平装
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开本
20cm
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页数
331页
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正文语种
简体中文
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