四川家常菜经典大全(由烹任名厨吴奇编写,川菜以家常菜为主,高端菜为辅,其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香;白味口味多变,包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。本文整理了百余道川菜做法,希望能对你有用!
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作者吴奇 著
出版社内蒙古科学技术出版社
ISBN9787538011401
出版时间2003-08
版次1
装帧平装
开本其他
纸张胶版纸
页数577页
字数530千字
定价27.8元
上书时间2024-03-24
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