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烹调问答与实用菜谱(80年代老菜谱,由国家特级厨师王立国总结40年经验编写,全部内容经特级厨师任树芳、韩玉明、孙世信、吴正格审稿。共有烹调知识100例,豆腐菜谱100例,肉脏鸡鸭菜谱100例,及其它清真菜谱100例)
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4.5
七五品
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北京东城
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作者
王立国
出版社
中国展望
出版时间
1986
装帧
平装
上书时间
2024-05-16
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粤菜烹调160种(本书由烹饪大师刘建国编写,简要介绍了粤菜的知识,具体讲授了5大类160种粤菜的用料、制法、特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也人创新的粤菜新款,可供餐馆、食堂参考,也可供一般家庭学习试做。
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四川火锅(烹饪大师李乐清从事川菜饮食文化、烹调技术研究几十年,已出版专著二十余本,如《四川火锅》、《药膳火锅》、《创新微波炉川菜》、《常见商品真伪鉴别》等;发表文章数百篇,刊登在《中国烹任》、《四川烹任》、《食品与健康》、《美食导报》、《中国食品报》等报刊上。)
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各地风味大众菜谱(由烹饪名厨玉清、玉柱编写,拥有一本实用的菜谱,可以提高自己家庭的饮食水平和餐馆的经营水平。本菜谱精选全国各地美味菜肴,具有极强的实用性,书中所介绍的每一款菜肴均配有详细的制作方法介绍,所选用的主配料和调味品都是全国各地日常使用的,每一款菜肴都是全国各地公认的美味佳肴,制法地道,口味佳美,所选菜点有凉菜、热菜、甜菜、风味小吃等几大类,可以全面提高读者的饮食生活水平,是您的好帮手!
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品相描述:七五品
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