海参·鱼翅·鱼肚·墨鱼·鱿鱼(由烹饪名师瞿鸿彬编写,本书集日常实用海参、墨鱼、鱿鱼、章鱼、海菜谱200余种,介绍了每一种海味菜肴制作的主料、调料和烹饪技术。同时,又根据我国中医食疗药物知识和对每一种海味菜肴的保健食疗功效,提出了适应的对象,以及应注意的问题,简述海产品主要营养成分和保健、食疗功效,干品的发制方法等。这是一本融海味烹饪、营养、保健为一体的科普读物,适用于家庭使用。)
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作者瞿鸿彬、吴济美 编著
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536434530
出版时间1997
装帧平装
开本19cm
页数377页
定价11元
上书时间2024-08-10
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